怎么做8寸戚风蛋糕底之生日蛋糕好吃？学做8寸戚风蛋糕底之生日蛋糕需要哪些原料和厨具？君之烘焙网童年回忆5老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味8寸戚风蛋糕底之生日蛋糕。

本烘焙食谱来自【童年回忆5】老师分享的8寸戚风蛋糕底之生日蛋糕的方子，所属分类：烘焙、戚风蛋糕、下午茶、西餐，需要烘焙时间：1小时以上，烘焙难度：配菜(中级)。

参考很多方子做过三次都不成功，不是烤裂就是塌得扁扁的，信心大受打击，今天老公生日想着再试一次，结合多次经验结果没想到竟然成功了O(∩_∩)O

8寸戚风蛋糕底之生日蛋糕的制作材料：

主料：鸡蛋5个(每个平均五六十克左右，低粉95g，糖粉80g，牛奶50g，油50g，白醋或柠檬汁两滴

8寸戚风蛋糕底之生日蛋糕的做法步骤：

1. 五个鸡蛋分好蛋清蛋黄，(蛋清不能掺到一点蛋黄，擦干所用盆子，不能有水和油)面粉，油，糖粉，牛奶分开称好

2. 蛋黄依次加入30克糖粉，搅拌均匀，加牛奶搅，加油搅，最后加入过筛的面粉搅拌均匀

3. 搅至细腻无颗粒(其实我一直都是打圈的，不是太夸张一般不会起劲)

4. 蛋清加入两滴白醋一档打至粗泡倒入第一份糖分(糖粉分成三次加入)

5. 3档打到密泡加入第二份糖粉

6. 继续打到更多密泡时倒入最后的糖粉

7. 用7档打至蛋白冒尖且倒立盆不流下为止(最先用低档后用高档打不容易消泡)

8. 取一团蛋白翻拌均匀(用炒菜法边转盆子边揽拌，从下面翻上来到中间切拌)