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裸蛋糕 全面教材的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-05-23 | 来源:爱烘焙的加菲

怎么做裸蛋糕 全面教材好吃?学做裸蛋糕 全面教材需要哪些原料和厨具?君之烘焙网爱烘焙的加菲老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味裸蛋糕 全面教材。

本烘焙食谱来自【爱烘焙的加菲】老师分享的裸蛋糕 全面教材的方子,所属分类:烘焙、戚风蛋糕、烤箱食谱、下午茶、西餐,需要烘焙时间:,烘焙难度:。

好久没吃蛋糕了,刚好今天周末,终于有时间来做一个,做了个六寸的,家里四口人,一人一块,非常合适,真是好好吃呀~非常喜欢裸蛋糕的感觉,自然、简单、质朴,不用裱花。 本人微信号3890371,欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加,请注明豆果哦

裸蛋糕 全面教材的制作材料:

主料:蛋黄3个,食用油45G,水45G,低筋面粉60G,可可粉10G,蛋白3个,细砂糖(加入蛋白)45G,淡奶油200G,细砂糖(加入淡奶油)20G,糖粉适量,朗姆酒一小勺

裸蛋糕 全面教材的做法步骤:

裸蛋糕 全面教材的做法图解1

1. 全家福来喽

裸蛋糕 全面教材的做法图解2

2. 蛋黄与蛋白分开,蛋黄加入水,油,搅匀

裸蛋糕 全面教材的做法图解3

3. 筛入低筋面粉与可可粉

裸蛋糕 全面教材的做法图解4

4. 用刮刀上下翻拌均匀,不要画圈,以免面糊上筋

裸蛋糕 全面教材的做法图解5

5. 蛋白加两滴柠檬汁,没有柠檬可用白醋代替,也是两滴就好,用打蛋器打至粗鱼眼泡,加第一次糖

裸蛋糕 全面教材的做法图解6

6. 打至泡沫细腻,加第二次,再打至稍稠即湿性发泡状态,可拉出大弯勾加第三次糖

裸蛋糕 全面教材的做法图解7

7. 最后打至可拉出坚挺的直角,即干性发泡状态就可以了

裸蛋糕 全面教材的做法图解8

8. 取三分之一蛋白至可可蛋黄糊里面,用刮刀翻拌,同样的不要画圈,要从底部往上翻拌,翻拌均匀,要快速

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