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天然酵种巧克力杯子蛋糕的做法

已经有人做过网站:君之烘焙网 | 时间:2017-08-06 | 来源:扫街嘴大海

本烘焙食谱来自【扫街嘴大海】老师分享的天然酵种巧克力杯子蛋糕的方子,所属分类:烘焙、杯子蛋糕、烤箱食谱、下午茶;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级)。

刚开始养天然酵种,酵种做法参见德州农民的老白,这个蛋糕也是德州农民的方子稍微做了改动

天然酵种巧克力杯子蛋糕的制作材料:

主料:酵头 天然酵种240g,酵头 牛奶220g,酵头 中粉240g,糖270g,植物油200g,香草精两小勺,盐一小勺,小苏打1.5小勺,可可粉65g,浓缩咖啡20ml,蛋2只

天然酵种巧克力杯子蛋糕的做法步骤:

天然酵种巧克力杯子蛋糕的做法图解1

1. 酵种部分全部混合,静置2-3小时,面团明显发起,有气泡

天然酵种巧克力杯子蛋糕的做法图解2

2. 面团静置两小时后的样子

天然酵种巧克力杯子蛋糕的做法图解3

3. 其他材料除了鸡蛋外混合均匀

天然酵种巧克力杯子蛋糕的做法图解4

4. 逐个加入鸡蛋搅拌至浓稠

天然酵种巧克力杯子蛋糕的做法图解5

5. 酵种与混合液体用翻拌的手法搅拌均匀,装入纸杯,175度30分钟,我装了八分满,发涨的有点大,七分满就可以。时间温度视自己的烤箱订。

小贴士:

酵种不用特别活跃,可以是喂养中准备丢弃的部分活跃度不用很高

天然酵种巧克力杯子蛋糕

扫街嘴大海老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享天然酵种巧克力杯子蛋糕的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了天然酵种巧克力杯子蛋糕的家常做法了吧。