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圣诞蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-03-01 | 来源:格子07

本烘焙食谱来自「格子07」老师分享的圣诞蛋糕卷的方子,怎么做圣诞蛋糕卷好吃?君之烘焙网图文并茂说明圣诞蛋糕卷烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味圣诞蛋糕卷。

工艺:烘焙,难度:新手尝试,人数:4人份,口味:奶香味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<30分钟

“圣诞节就快到来,朋友圈刮起了圣诞风,各式各样的美食,忍不住跟风做了圣诞蛋糕卷,给生活增添一点节日气氛。
方子参考:_慧绘美食记_”

做圣诞蛋糕卷所需食材:

主料:鸡蛋5个,牛奶50克,玉米油50克,低筋面粉52克,糖粉60克,红曲粉6克,抹茶粉6克,开水220克

辅料:醋几滴,淡奶油320克,糖粉30克

教您圣诞蛋糕卷的家常做法,圣诞蛋糕卷怎么做好吃

1.红曲粉、抹茶粉分别加20克开水,搅拌均匀,盖上保鲜膜备用。
将蛋黄蛋清分离,蛋清放入无水无油的容器中,放入冰箱冷藏备用。

圣诞蛋糕卷

2.将玉米油和牛奶倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀。

圣诞蛋糕卷

3.筛入低筋面粉,用手动打蛋器无规则的搅拌均匀。

圣诞蛋糕卷

4.将蛋黄放入面糊中,继续用手动打蛋器搅拌均匀,成细腻的蛋黄糊。

圣诞蛋糕卷

5.将蛋黄糊平均分成2份。

圣诞蛋糕卷

6.分别加入红曲粉糊,抹茶粉糊搅拌均匀备用。

圣诞蛋糕卷

7.蛋清中加入几滴白醋,分3次加入细砂糖,打发至硬性发泡。平均分成两份。

圣诞蛋糕卷

8.取其中一份的三分之一蛋白放入红曲粉蛋黄液中,用翻拌与切拌手法将两者混合均匀,再将面糊倒入剩余蛋白中拌匀。抹茶面糊也是同样的做法。

圣诞蛋糕卷

9.分别将两种面糊倒入裱花袋中。

圣诞蛋糕卷

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