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戚风芒果慕斯的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-03-04 | 来源:瓜瓜妮子

本烘焙食谱来自「瓜瓜妮子」老师分享的戚风芒果慕斯的方子,怎么做戚风芒果慕斯好吃?君之烘焙网图文并茂说明戚风芒果慕斯烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味戚风芒果慕斯。

工艺:烘焙,难度:未知,人数:未知,口味:甜味,准备时间:未知,烹饪时间:<2小时

“芒果和草莓的结合,满足自己的色彩需求,一杯茶一块蛋糕一本书,一个午后的阳光!”

做戚风芒果慕斯所需食材:

主料:鸡蛋5个,低筋面粉90G,糖90G,玉米油50G,纯牛奶70G,淡奶油250G,盐1G

辅料:芒果肉400G,草莓5颗

教您戚风芒果慕斯的家常做法,戚风芒果慕斯怎么做好吃

1.准备材料

戚风芒果慕斯

2.把蛋清和蛋黄分开!

戚风芒果慕斯

3.蛋黄里放入牛奶、玉米油、10G糖、细盐搅拌均匀

戚风芒果慕斯

4.筛入低筋面粉

戚风芒果慕斯

5.用刮刀搅拌均匀

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6.蛋清加入2滴白醋,稍稍打出粗泡加入25G的糖

戚风芒果慕斯

7.泡沫变细后在加入25G糖

戚风芒果慕斯

8.打到湿性发泡和干性发泡之间,有纹路但不硬

戚风芒果慕斯

9.蛋黄糊中加入一半的蛋清糊,搅拌均匀,用刮刀从下往上翻!

戚风芒果慕斯

10.再加入一半的蛋清糊,搅拌均匀

戚风芒果慕斯

11.烤盘中铺上油纸,倒入。拿烤盘震一下,震出气泡!烤箱上下火170度预热10分钟,烤盘放入中层上下火170度烤20分钟,出炉!

戚风芒果慕斯

12.拿出烤盘,翻个面晾一下,切出6寸底!其实现在这个时候戚风蛋糕可以直接做戚风卷,味道很香!

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