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苏打饼干的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-03-10 | 来源:禪月

本烘焙食谱来自「禪月」老师分享的苏打饼干的方子,怎么做苏打饼干好吃?君之烘焙网图文并茂说明苏打饼干烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味苏打饼干。

工艺:烘焙,难度:未知,人数:未知,口味:家常味,准备时间:未知,烹饪时间:<30分钟

“大学时候课上学的一道饼干。低糖低油,健康又美味~”

做苏打饼干所需食材:

主料:低筋面粉100克,黄油20克,酵母0.5克(1/8t),苏打粉0.5克(1/8t),糖粉2克(1/2t),水35克,奶粉4克(1t)

辅料:芝麻或海苔粉4克

教您苏打饼干的家常做法,苏打饼干怎么做好吃

1.材料备齐(我这没有放辅料,放辅料口味:更好)

苏打饼干

2.软化的黄油 低粉 酵母 食用盐 糖粉 奶粉 苏打粉 水 混合成团(加辅料的把辅料也放进去)揉成光滑的面团

苏打饼干

3.揉好的面团放在35°发酵箱中发酵30min 面团达到轻度发酵即可

苏打饼干

4.擀成长方形。把一端从三分之一处向中间折起,另一端也从三分之一处向中间折起,完成第一次三折。

苏打饼干

5.收口向下放置。擀成长方形,然后三折,再擀开。再三折,一共3次三折。

苏打饼干

6.三折好的面皮擀成1-2mm厚的薄片,用模具在面片上压出自己喜欢的花样。我就直接上刀切了~

苏打饼干

7.表面刷上玉米油。烤箱预热,上火150°,下火180°,烘烤20min

苏打饼干

苏打饼干烹饪技巧:

35g水,不能超量,否则面粉会起筋\n黄油一定要充分软化,因为饼干面团本来就比较干,只有充分软化才能和好面团