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爱心蛋糕卷的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-03-21 | 来源:僖儿2005

本烘焙食谱来自「僖儿2005」老师分享的爱心蛋糕卷的方子,怎么做爱心蛋糕卷好吃?君之烘焙网图文并茂说明爱心蛋糕卷烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味爱心蛋糕卷。

工艺:烤,难度:初中水平,人数:3人份,口味:奶香味,准备时间:30分钟,烹饪时间:<60分钟

“红红火火的蛋糕卷,加上爱心形状的奶冻夹心,适合在这个新年之际送给亲朋好友哦!”

做爱心蛋糕卷所需食材:

主料:淡奶油150克,吉利丁5克,鸡蛋4个,细砂糖60克,玉米油40克,牛奶60克,低筋面粉64克,红曲粉4克

辅料:淡奶油180克,红曲粉(奶冻)少许,细砂糖18克

教您爱心蛋糕卷的家常做法,爱心蛋糕卷怎么做好吃

1.吉利丁冷水泡软

爱心蛋糕卷

2.淡奶油,牛奶,糖,红曲粉放入奶锅小火加热,边加热边搅拌

爱心蛋糕卷

3.吉利丁沥干水分后放入奶锅,搅拌至无颗粒

爱心蛋糕卷

4.准备一个爱心夹心硅胶模,将做好的奶冻倒入模具内,放入冰箱冷冻一小时以上

爱心蛋糕卷

5.玉米油加牛奶混合乳化

爱心蛋糕卷

6.磕入蛋黄,拌匀

爱心蛋糕卷

7.筛入低粉和红曲粉,滴入1滴红色色素

爱心蛋糕卷

8.拌至顺滑的蛋糕糊

爱心蛋糕卷

9.蛋清打发至粗泡,滴入几滴柠檬汁,三次将棉花糖加入蛋清内,打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩(即湿性发泡)

爱心蛋糕卷

10.将蛋清和蛋黄糊混合均匀,上下翻拌均匀

爱心蛋糕卷

11.倒入方形烤盘内,表面刮平,轻震去气泡,烤箱预热150度上下火中层30分钟

爱心蛋糕卷

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