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蓝色天空大理石戚风蛋糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-03-24 | 来源:悠扬琴子

本烘焙食谱来自「悠扬琴子」老师分享的蓝色天空大理石戚风蛋糕的方子,怎么做蓝色天空大理石戚风蛋糕好吃?君之烘焙网图文并茂说明蓝色天空大理石戚风蛋糕烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味蓝色天空大理石戚风蛋糕。

工艺:烘焙,难度:初级入门,人数:4人份,口味:甜味,准备时间:30分钟,烹饪时间:<60分钟

“最近很迷蝶豆花的天然蓝色,做了星空吐司后,便想也应用到蛋糕里,于是就有了这款蓝色大理石纹路的戚风。”

做蓝色天空大理石戚风蛋糕所需食材:

主料:鸡蛋7个,低筋面粉100克,牛奶35克,玉米油70克,白砂糖60克

辅料:蝶豆花10克,热开水80克

教您蓝色天空大理石戚风蛋糕的家常做法,蓝色天空大理石戚风蛋糕怎么做好吃

1.蝶豆花用开水浸泡并静置冷却后取35g待用

蓝色天空大理石戚风蛋糕

2.蛋清蛋黄分离,蛋黄均分,各加入5g的白砂糖搅拌均匀

蓝色天空大理石戚风蛋糕

3.各加入一半的玉米油,分别加入蝶豆花水和牛奶

蓝色天空大理石戚风蛋糕

4.搅拌均匀完成乳化过程

蓝色天空大理石戚风蛋糕

5.各筛入一半的低粉

蓝色天空大理石戚风蛋糕

6.搅拌均匀

蓝色天空大理石戚风蛋糕

7.蛋清分三次加入剩下的50g白砂糖打发至近干性发泡状态

蓝色天空大理石戚风蛋糕

8.在蛋黄糊中各加入1/6的蛋白霜快速翻拌均匀

蓝色天空大理石戚风蛋糕

9.按照普通戚风蛋糕的步骤做成两份蛋糕糊

蓝色天空大理石戚风蛋糕

10.将两份蛋糕糊混合

蓝色天空大理石戚风蛋糕

11.随便搅拌一下,不用拌匀

蓝色天空大理石戚风蛋糕

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