您的位置:君之烘焙网 > 烘焙食谱 > 巧克力溶岩蛋糕的做法

巧克力溶岩蛋糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-04-12 | 来源:非儿_

本烘焙食谱来自「非儿_」老师分享的巧克力溶岩蛋糕的方子,怎么做巧克力溶岩蛋糕好吃?君之烘焙网图文并茂说明巧克力溶岩蛋糕烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味巧克力溶岩蛋糕。

工艺:烘焙,难度:未知,人数:未知,口味:甜味,准备时间:未知,烹饪时间:<90分钟

“浓郁的巧克力味道搭配上溶岩丝滑的口感,完美的下午茶甜点。”

做巧克力溶岩蛋糕所需食材:

主料:黄油135克,砂糖90克,可可粉24克,鸡蛋3个,牛奶30克,低筋面粉120克

辅料:黑巧克力币(甘纳许)60克,淡奶油(甘纳许)90克

教您巧克力溶岩蛋糕的家常做法,巧克力溶岩蛋糕怎么做好吃

1.首先是制作甘纳许,也就是巧克力内馅部分。 淡奶油煮沸后冲入巧克力中,(淡奶油一旦沸腾,气泡会非常剧烈,所以一但沸腾就要马上离火,不然容易溢出)

巧克力溶岩蛋糕

2.用刮刀同一方向画圈搅拌至顺滑后入冰箱冷藏备用

巧克力溶岩蛋糕

3.室温软化好的黄油加入砂糖

巧克力溶岩蛋糕

4.打发至体积膨大颜色变白

巧克力溶岩蛋糕

5.加入可可粉和咖啡粉

巧克力溶岩蛋糕

6.用打蛋器继续打匀

巧克力溶岩蛋糕

7.分三次加入鸡蛋,每次打至混合均匀后再加下一个鸡蛋(如操作环境温度比较低请使用常温鸡蛋,否则黄油容易水油分离)

巧克力溶岩蛋糕

8.加入温热的牛奶用打蛋器继续打匀,使用温热牛奶的原因和要求鸡蛋常温同理哦

巧克力溶岩蛋糕

9.筛入低筋面粉

巧克力溶岩蛋糕

10.用刮刀翻拌均匀

巧克力溶岩蛋糕

11.将面糊装入裱花袋中,先在杯子蛋糕纸托中挤一层面糊。

上一页12下一页