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蔓越莓小心心蛋糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-04-12 | 来源:松鼠鱼77

本烘焙食谱来自「松鼠鱼77」老师分享的蔓越莓小心心蛋糕的方子,怎么做蔓越莓小心心蛋糕好吃?君之烘焙网图文并茂说明蔓越莓小心心蛋糕烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味蔓越莓小心心蛋糕。

工艺:烘焙,难度:新手尝试,人数:3人份,口味:奶香味,准备时间:5分钟,烹饪时间:<30分钟

“常听身边的小伙伴说,蛋糕做起来好难。好多人都是看别人蛋糕做的漂亮,当时脑子一热,买了烤箱、硅胶刀、网筛、烘焙书、各种烘焙模具、……结果做了两次失败的成品,烤箱被束之高阁,所有模具也都去“吃灰”了。
其实做蛋糕没啥难的。先从简单的开始,每做一次,不管成功与否,都要总结经验,下一次就会做得更好。鱼儿没有老师,也是从最初的烘焙小白,自己一步一步慢慢摸索、慢慢成长起来的。”

做蔓越莓小心心蛋糕所需食材:

主料:鸡蛋2个,玉米油25克,牛奶20克,细砂糖45克,低筋面粉65克

辅料:蔓越莓干适量

教您蔓越莓小心心蛋糕的家常做法,蔓越莓小心心蛋糕怎么做好吃

1.鸡蛋打在打蛋盆里,不用分离蛋清蛋黄,一次性加入细砂糖,用电动打蛋器,先低速后高速打发,直到鸡蛋打发到拉起打蛋器,滴落的蛋糊,能够长时间不消失的状态,或者一根牙签测试下,扎下去一直不倒的状态,这样的蛋糊就是打发好了。这个时候可以去预热烤箱了,上下火180度预热10分钟。

蔓越莓小心心蛋糕

2.把低筋面粉过筛到蛋糊里,小心地上下翻拌均匀,千万不可以搅拌,那会大面积消泡的,导致个蛋糕不够松软。翻拌到没有干粉就停止搅拌,长久的搅拌也会导致蛋糕糊消泡。

蔓越莓小心心蛋糕

3.把玉米油和牛奶放在一个碗里,混合乳化均匀,搅拌后成为白而浓稠的浆。然后取少量拌好的蛋糕糊到牛奶玉米油的混合物里,充分混合均匀,再倒回打发的蛋糊盆里,再次以翻拌的手法混合均匀,注意:还是要翻拌,不要划圈搅拌!

蔓越莓小心心蛋糕

4.拌匀后把切碎的蔓越莓干放进去,混合均匀。蛋糕糊就好了。可以留出一小部分,撒在蛋糕糊面上,我这个是忘记了。

蔓越莓小心心蛋糕

5.裱花袋套在量杯上,把拌好的蛋糕糊装进去。

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