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紫米面包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-04-12 | 来源:非儿_

本烘焙食谱来自「非儿_」老师分享的紫米面包的方子,怎么做紫米面包好吃?君之烘焙网图文并茂说明紫米面包烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味紫米面包。

工艺:烘焙,难度:未知,人数:未知,口味:其它口味:,准备时间:未知,烹饪时间:<数小时

“白吐司夹上紫糯米就是好吃的紫米面包”

做紫米面包所需食材:

主料:高筋面粉500克,砂糖40克,盐10克,奶粉20克,干酵母8克,黄油50克

辅料:紫米100克,水450克,砂糖30克,淡奶油30克

教您紫米面包的家常做法,紫米面包怎么做好吃

1.准备好材料

紫米面包

2.将配方内所有粉类放入面缸

紫米面包

3.拌匀,加入冰水(冬季用常温水即可)

紫米面包

4.低速拌匀转中速成团后加入酵母

紫米面包

5.面团搅打至扩展状态

紫米面包

6.加入提前室温软化好的黄油

紫米面包

7.继续搅打至完全扩展状态,可以拉出不易破的薄膜,破洞边缘光滑

紫米面包

8.取出面团收圆

紫米面包

9.放入烤盘,温度28℃,湿度75%,基础发酵60分钟

紫米面包

10.将面团倒在案板上

紫米面包

11.轻拍排气,两边向中间叠

紫米面包

12.另外两面也叠上,翻面放回烤盘,继续基础发酵30分钟,手指戳洞不回缩即为发酵完毕

紫米面包

13.平均分割成6个面团

紫米面包

14.滚圆,温度25℃,湿度75%,醒发20分钟

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